ビビット 旬の食材『白菜』で何作る?

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旬の食材で何作る?白菜のレシピ

今日の食材は『白菜』

白菜を使った町の人達が家庭で作るメニューを聞いてみました。

簡単な作り方レシピもあるので、参考にして作ってみましょう。

白菜レシピ

白菜とホタテのあんかけソース

  1. 白菜を縦に1/8程度に切る
  2. フライパンに油なしで焦げ目が付くまで焼く
  3. ホタテ缶を汁ごと入れる
  4. 塩コショーで味を整えて水どき片栗粉でとろみをつける

焦げ目が甘くておいしいそうです。

麻婆白菜

  1. しょうがとひき肉をごま油で炒める
  2. 大根・人参・白菜を入れる
  3. 醤油・みりん・豆板醤・甜麺醤・中華ダシで味付け
  4. 水どき片栗粉でとろみをつける

マーボーナスの白菜版という感じだそうです。

中華丼

  1. バラ肉を炒める
  2. 白菜ときのこを入れる
  3. レンジでチンした魚介類を入れる
  4. 中華スープ・醤油などで味付け
  5. 片栗粉でとろみをつける
  6. 仕上げに溶き卵を入れる

仕上げに溶き卵を入れるのがポイントです。

白菜のクリーム煮

  1. 白菜・人参・きのこを炒める
  2. 鶏がらスープ・塩コショーで味付けする
  3. 水どき片栗粉でとろみをつける
  4. 水切りした豆腐と鶏ひき肉に牛乳を入れて混ぜた鶏団子を入れる

ロール白菜

  1. 挽き肉・玉ねぎ・生姜・鶏軟骨・味噌を混ぜる
  2. 白菜を茹でる
  3. 茹でた白菜でタネを巻く
  4. コンソメで茹でる
  5. ウィンナーやジャガイモも一緒に茹でるとおいしい

白菜サラダ

  1. 白菜と細切り人参を茹でる
  2. 麺つゆとマヨネーズを1:1で混ぜる
  3. 茹でた野菜を絞って、麺つゆマヨで和える

塩昆布チーズ炒め

  1. 小さく切った白菜をごま油で炒める
  2. 塩昆布と塩で味付け
  3. チーズを入れてとろけたら出来上がり

たった10分!白菜のおしんこ

  • 白菜  1/4
  • 人参  1/3
  • 塩   大さじ1/2
  • さきいか 50g
  • 輪切り唐辛子 少々
  • ゆずの皮   少々
  1. 白菜は芯と葉に分ける
  2. 芯は縦に繊維に添ってカットする
  3. 葉は手でちぎる
  4. 人参は細切りにカット
  5. 塩を振ってさきいか・唐辛子を入れて混ぜる
  6. 600Wのレンジで4分間チンする
  7. 水気を絞って、ゆずの皮を入れて出来上がり

パスタと和えるだけで、和風ペペロンチーノにもなります。

天理ラーメン

激ウマサラリーマンの白菜レシピです。

  • 白菜   1/4
  • 豚肉   300g
  • ニラ   1束
  • 酒    大さじ2
  • 片栗粉  大さじ1
  • 塩コショー 一つまみ
  • にんにく  5片
  • 水     600ml
  • 鶏がらスープ 大さじ1
  • 醤油     大さじ1
  • 豆板醤    大さじ1
  • 塩      適量
  • コショー   適量
  • 生麵     2玉
  1. 白菜の葉はざく切り、芯は繊維に添って縦に切る
  2. 他の具材も食べやすくカットする
  3. ニンニクをみじん切りにする
  4. ニンニク・白菜・豚肉を塩コショーで炒める
  5. 水を入れ鶏がらスープ・醤油・豆板醤・塩コショーで味付け
  6. 生麺を茹でて丼に入れておく
  7. 炒めた具材に水どき片栗粉でとろみをつける
  8. 麺に具材をかけて白髪ねぎを飾るとできあがり

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