レシピ

【過ぎるTV】魚の皮料理レシピ

魚のプロが教えてくれた、家庭でできる魚の皮料理

「なるみ・岡村の過ぎるTV」で、魚の皮を使った料理レシピを紹介。

焼き魚をしても皮を残してしまう人も多いと思います。

そんな魚の皮を使って別の料理に変身させてしまうレシピです。

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【この差って何ですか】 名産地のさんまレシピ 

さんまの名産地宮城県気仙沼

北海道についで全国2位の水揚げ高。

さんま料理のランキング

一般家庭では1位~3位まで、さんまの塩焼きという結果。

さんまは塩焼きしかしない人が多いようです。

【気仙沼のランキング】

  • 3位 さんまの竜田揚げ
  • 2位 さんまのぬか漬け
  • 1位 さんまの塩焼き

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のりたまアレンジレシピ「釜玉のりたま」

丸美屋のりたま

日本人の栄養不足を補うために開発されたのがふりかけ。

その当時贅沢品といわれたたまごを入れる事で、日本人に栄養をというコンセプトでできたのがのりたまなのです。

のりたまの特徴

2種類のたまごが入っています。

  • たまごそぼろ⇒ふっくら
  • たまご顆粒⇒さくさく

のりは作る直前に焼いています。

コクを出すためのサバ節と深味のある抹茶塩が入っています。

 

今日も美味しくのりたま⇒

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ソレダメ!サバの新常識「サバの簡単レシピ」

秋の味覚!美味しいサバの見分け方

『松輪サバ』で有名な、松輪で教えてもらいました。

松輪サバは高級品で、別名「黄金のサバ」と呼ばれています。

  1. 表面やヒレが黄色がかっているものが、脂がのっている証拠
  2. サイズは大きいほど、脂ののりがいい
  3. 切り身の場合は、断面がピンク色のものを選ぶ

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ギャル曽根レシピ「シュークリームカルボナーラ炊き込みご飯」

ギャル曽根の炊き込みご飯【ソレダメ!】

ソレダメ!でギャル曽根さんが考案した、勇気溢れるレシピが紹介されました。

炊きあがった姿は、地球の終わり。

炊飯器を開けた瞬間漂う、つまらないテーマパーク特有の甘い匂い。

ビジュアル的には、受け付けがたいものがあるのだが、食べるととてもおいしいという魅惑の一品。

勇気溢れる人や、ワクワクを感じたい人は、大いに試す価値あり。

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鮭の新常識!「今が旬の鮭レシピ」 ソレダメ

旬の鮭を美味しく食べる方法

鮭には色々な種類があります。

銀鮭・紅鮭・白鮭・キングサーモン・アトランティックサーモンなど。

銀鮭はおにぎりに、紅鮭は塩焼き、アトランティックサーモンはお寿司屋ステーキに向いています。

今の季節秋におススメなのは『秋鮭』

秋鮭は秋に取れる白鮭の事です。

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